阿椒阿俏：品质与发展并行，小冒菜也有大搞头

阿椒阿俏创立于2022年，是一家源于成都，传承于成都，以成都风味为特色的地道火锅冒菜品牌。

从无到有，一年内迅速发展成拥有30多家店的品牌，凭借着对川菜的这份热爱，以及想要实现把川菜发扬到全国各个角落的梦想，创新冒菜口味，提高冒菜品质。依托公司餐饮运营管理经验和后端强大的供应链体系，为合作伙伴赋能。

口味先行代替品牌先行，用实力传承川菜味道

品牌发展初期，阿椒阿俏既没有选择品牌先行的路子，也没有将重点放在营销推广上，而是先花了多年时间琢磨怎么让冒菜的底料更地道，更好吃，让阿椒阿俏具备地道川菜口味的同时兼具创新。

阿椒阿俏主推牛油、麻辣、干拌味型冒菜，以地道的成都风味为特色，加以传统工艺熬制的高汤，口味丰富，麻辣鲜香，营养全面。常规的冒菜及火锅过于辛辣，大部分人可能无法接受，为了适应全国大部分人的味蕾，阿椒阿俏经过改良，突出鲜香，辣度柔和，油料底料分离，在保证操作简单的同时，又保证了每一碗鲜香麻辣均衡。同时阿椒阿俏也推出了独具特色的拌酱口味，给顾客多种口味的体验。

以品质为基础，用极致性价比俘获消费者的心

在产品上，阿椒阿俏以品质为基础，打造极致性价比。由于近几年的现实状况的变化，顾客对饮食的要求发生了巨大的改变。一方面，市场上消费者对餐饮的线上需求剧增，抖音等平台都在发展线上餐饮。另一方面，餐饮消费的客单价在线上线下都呈现下降的趋势，但消费者对于餐品口感等标准并没有降低。这时，阿椒阿俏想明白了顾客粘性及人群定位的问题。各大商场无法进行堂吃聚餐，火锅类又是中国最大的市场之一，火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。

目前为止，虽然市场上已经存在很多冒菜店，但经过调研发现一些店的客单价定在了人均35-40元，而多数的麻辣烫门店的客单价为人均20-25元。但针对白领消费定位，客单价在这两者中间的消费需求是断档的，且目前没有品牌在做，所以阿椒阿俏切入30元的客单价，以用户第一，复购为王的理念进入市场。

专业研发和运营团队助力品牌长久发展

阿椒阿俏品牌之所以能够迅速获得认可，不仅仅是因为其口味鲜美，性价比高，还因为它背后有一支专业且实力深厚的研发和运营团队。品牌的研发团队非常注重创新，每月定时推出新品，创造多种套餐供用户选择。

同时，阿椒阿俏有着独立的供应链体系，以及配套的物流仓储，可以在T+1的时间内，快速为店铺提供产品供给，提高采购和物流效率，保证菜品新鲜安全，在一定程度上控制食材成本，最终提高门店餐饮链环节的标准化程度。

阿椒阿俏品牌的还背靠着一家强大的餐饮科技公司，直接应用先进的SaaS软件——“外卖生意管家”帮助门店实时掌握门店的经营情况，依据大数据提供专业的运营诊断，帮助门店节省时间以及人力成本。

旺铺加盟，与品牌一起携手前进

阿椒阿俏在快速拓店上有着巨大的优势。团队运用其专业的智能选址工具，能够清晰快速地给出所选地址的商圈、流量、竞品等多个维度的数据，对该区域是否适合发展进行分析并提供盈利评估，并判断是否适合开店。

阿椒阿俏第一家加盟门店位于上海市肇嘉浜路，是上海竞争最激烈的核心商圈之一，面对如此激烈的竞争环境，他们依然在短短两个月就做到了日订单600+，日复购率高达45%+的优异成绩。

新店筹备工作繁琐复杂，有些刚从事餐饮服务行业的合作伙伴不知道店怎么开。阿椒阿俏的运营人员会提供两次培训教学，在总部进行为期三天的理论培训，从产品配比到开店守则，进行全方位细致讲解，并进行考试结业，考试成功后才能正式开店。

在正式开店后，阿椒阿俏的运营专家会到店进行现场二次培训，从备货到开店流程，进行具体且细致的SOP教学指导，进行开业前营业支持，保证开店的质量。在店铺运营过程中，专业的运营人员会针对性地提供1对1指导，帮助商家快速上手。根据商圈，提供适合的引流选品、促销活动等针对性营销方案，并提供，订单、营收等多方面评估支持，保证店铺的可持续发展。

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